Zašto piti kafu iz crvene šolje: Zanimljivosti i savjeti o kafi

“Piće crno kao mastilo, korisno protiv brojnih zdravstvenih problema. Sastoji se od vode i plodova sa grma nazvanog bunnu.” Već ste pogodili da se radi o opisu kafe! Tako je jedan njemački liječnik opisao kafu nakon svog desetogodišnjeg putovanja na Bliski Istok u 16. stoljeću. Danas vam nije potrebno putovati u nepoznato da biste dobili čašu dragocjene tekućine – lako je možete napraviti kod kuće ili posjetiti najbližu kafiću. Do 2023. godine, samo u Sjedinjenim Američkim Državama postoji više od 72 hiljade kafića, zamislite tek cijeli svijet!

Kada pomislimo na kafu, koja je prva zemlja koja vam pada na pamet? Italija? Možda Francuska? Ali evo iznenađenja: zapravo, Finska je najveći potrošač kafe na svijetu. Zamislite: prosječan Finac popije do 27,5 funti kafe godišnje, dok Amerikanac popije samo oko 11 funti. Norveška se ponosi drugim mjestom, a Danska zatvara top 3. Italija i Francuska se čak ne nalaze ni među prvih 10. A usput, svakog dana ljudi na našem planetu popiju otprilike 1,6 milijardi šalica kafe. Ako planirate obarati rekorde u dugovječnosti, kafa vam može dobro doći. Harvard Health Publishing je provela istraživanje u kojem tvrdi da oni koji piju 3-4 šalice kafe dnevno imaju veće šanse za duži životni vijek. Zvuči sjajno, ali… vjerojatno nije najbolja opcija.

Jedan od najpoznatijih superstogodišnjaka, Jeanne Calment, priznala je da je pila kafu s mlijekom za doručak. I živjela je nevjerojatno dugih 122 godine! Ljudi ne samo da dokazuju da kafa pomaže u dugovječnosti, već i mačke to mogu dokazati. Ovo je Creme Puff iz Teksasa. To je mačka koja je živjela 38 godina. Jake Perry, vlasnik Creme Puff-a, podijelio je neke detalje o ishrani svojeg ljubimca. Creme Puff je obično jela suhu hranu za mačke, jaja, pureću slaninu – u redu, ovdje nema ničeg posebnog. Ali mačka je također bila veliki ljubitelj kafe! Creme Puff je preferirala kafu s kremom. A sada, evo pitanja za vas – koja je boja vaše šolje za kafu? Stvar je u tome da je bitno iz kojeg se posuđa pije. Postoje određene boje, kao što su one s olovnom glazurom, koje mogu osloboditi toksične tvari u vašem piću. Šolje glazirane crvenom i narandžastom najčešće sadrže olovo. Dakle, ako želite igrati na sigurno, birajte šolje od stakla, keramike ili nerđajućeg čelika. Također, šolje od plastike ili aluminija nisu sigurne, jer mogu oslobađati nepoželjne tvari kao i glazirane šolje.

Ali boja također ima psihološki značaj. Proveden je eksperiment o percepciji kafe na temelju boje šolje. Ispostavilo se da kada pijemo kafu iz bijele šolje, može nam se činiti manje slatkom nego kada je pijemo iz plave ili prozirne šolje. Kafa je čak odigrala važnu ulogu na velikim sportskim događajima. Još davne 1932. godine, brazilski sportaši nisu mogli priuštiti putovanje u Los Angeles kako bi sudjelovali na Olimpijskim igrama. Međutim, pronađeno je rješenje. Vlasti su sportaše ukrcali na brod pun kafe. Ta je kafa prodavana tijekom puta, pa je pomogla financirati njihovo putovanje. Kafa je također bila ključna za sretan bračni život. Ili barem je nekad bila. U 15. stoljeću, u Mezopotamiji, kafa je bila prilično važna kad su u pitanju brakovi. Muškarci bi birali svoje buduće supruge na temelju toga koliko dobro znaju napraviti kafu. Srećom, danas imamo aparate za kafu za to, pa biramo partnere na temelju njihove osobnosti. A u Carigradu, žena je mogla tražiti razvod ako joj muž nije dostavio dovoljno kafe.

Prema industrijskim standardima, potrebno vam je oko 56 zrna kafe da biste napravili jednu šalicu kafe. Beethoven – da, govorimo o jednom od najvećih hitmejkera svih vremena – brojao bi točno 60 zrna kako bi pripremio svoju jutarnju kafu. Pretpostavljam da je to bila više ritual nego poseban recept. Hej, imate li neki ritual za svoju jutarnju kafu? Još jedan hitmejker, Johann Sebastian Bach, čak je posvetio kantatu kafi koju je nazvao “kafanska kantata” – prilično jednostavno, zar ne? Kantata govori o ovisnosti o kafi. Iako se čini da je crna kafa najčešći tip kafe, gotovo svatko je barem jednom probao kapučino. Usput, dobio je svoje ime zbog konačne boje pića. To je mekana smeđa nijansa vrlo slična boji kapucinskog plašta. Osim toga, plašt ima kapuljaču, a riječ kapuljača se na talijanski prevodi kao cappuccio. Sada ime napokon ima smisla.

Oni koji ne vole provoditi vrijeme pripremajući kafu često se odluče za instant varijantu. Recimo “sretan rođendan” instant kafi: uskoro će napuniti 116 godina! Izmišljena je 1907. godine, i do 1970-ih mnogi potrošači su je kritizirali zbog inferiornog okusa. Međutim, sedamdesetih godina tehnologija se promijenila, a proizvođači su tvrdili da okus gotovo kao svježe pripremljene kafe. Također, instant kafa je stvorila još jednu popularnu stvar, automate za prodaju kafe. Prvi prototip je izmišljen još 1947. godine, i s nama su od pedesetih godina.

Postoje i neki proizvodi s kojima stvarno ne biste trebali kombinirati kafu. Broj 1 – meso. Logika je jednostavna: kafa može apsorbirati cink u tijelu, stoga nije najbolji izbor imati kafu nakon što ste pojeli nešto što sadrži cink. Govorim o crvenom mesu, dagnjama i grahu. Broj 2 – pržena hrana. Takva jela obično sadrže puno takozvanih “loših masti”, i kad ih kombinirate s kofeinom, ova mješavina povećava razinu kolesterola u tijelu. Broj 3 možda će vas iznenaditi, ali ipak: kafa i mlijeko nisu najbolja kombinacija. Kafa ne dopušta apsorpciju kalcija, pa tehnički ne dobivate mnogo hranjivih tvari iz mlijeka.

Japan se čini savršenim mjestom za one koji vole kafu. Naime, znate li za neko drugo mjesto gdje se doslovno možete okupati u kafi? Ja također ne. Dakle, ovi termalni izvori i vodeni parkovi blizu Tokija postali su poznati po svojim neobičnim kadama. Ukupno ima 26 kada, i one su ispunjene kafom, zelenim čajem i mnogim drugim pićima. Koriste se samo svježi sastojci, a kade se svakodnevno ponovno pune. Dakle, da biste napravili kadu od kafe, kafu skuhaju s vodom iz prirodnih termalnih izvora. Usput, cijena je prilično razumna – ulaznica za odrasle košta otprilike 36 dolara. Ako biste pokušali napraviti kadu od kafe sami, vjerojatno biste potrošili više.

Vrijeme je za otkrivanje još jednog mita! Bezalkoholna kafa sadrži kofein. Srednja šalica bezalkoholnog pića sadrži oko 7 mg kofeina, dok obična kafa ima oko 70 mg. Da, 10 puta manje, ali dovoljno da poremeti vaš san. Što se tiče klasične kafe, zapamtite da kofein ima poluvrijeme od 6 sati, pa mu je potrebno otprilike 12 sati da se potpuno izbaci iz vašeg tijela.