Razbijamo 10 mitova o zdravoj ishrani: Istina o hrani koju jedemo
Sklonost debljanju je evolutivno određena jer je hiljadama godina homo sapiens morao preživjeti u vremenu kada je postojala ograničena količina hrane. Morali smo loviti hranu i skladištiti je, a oni koji su bili u tome dobri bili su ispred ostalih.
Savremeni život je drugačiji, ali ljudi su i dalje spremni da se udebljaju. Zato mnogi ljudi na kraju izgladnjuju dok vjeruju u mitove o zdravoj prehrani koje želimo razotkriti u ovom članku.
Kada je indeks tjelesne mase (BMI) osobe normalan, dobre su šanse da se živi dug život. Zato se pokušaj da izgubite višak kilograma svakako isplati. Međutim, trebali biste biti oprezni kada se borite protiv tvrdoglavih kilograma.
Mi otkrivamo koje savjete je ustvari bolje izbjegavati i zašto.
Mit broj 1: Smeđi šećer je bolji.
1 kašičica smeđeg šećera sadrži 17 kalorija. 1 kašičica belog šećera sadrži 16 kalorija. Mnogi ljudi koji pokušavaju da vode zdrav način života vjeruju da smeđi šećer sadrži kalcijum, kalijum, gvožđe i mangan, koji su svi korisni za organizam.
Međutim, njihova količina je toliko mala da je zaista sumnjivo da ćete imati neku od zdravstvenih koristi. Ove vrste šećera se gotovo ne razlikuju – ključne razlike su u okusu i utjecaju koji imaju na tijesto za pecivo.
Mit broj 2: Zobena kaša je najbolja hrana za doručak.
Zobene pahuljice su dobre za vas samo ako ih sami pravite, a svakako nisu dobre ako u prerađenu instant mešavinu sipate kipuću vodu.
Instant hrana sadrži puno ugljikohidrata, čija će se količina povećati ako u mješavinu dodate voće, med ili orašaste plodove. Zato ako zaista želite da jedete zdravu hranu za doručak, trebalo bi da odvojite oko 10 do 15 minuta da sami skuhate zobene pahuljice.
Mit broj 3: Svo povrće je zdravo.
Gotovo sve dijete i pravila zdrave ishrane tvrde da je povrće dobro za vas i da ga trebate konzumirati što više možete. Ali i ovdje postoje zamke. Rijetko razmišljamo o tome gdje je uzgojeno to povrće koje kupujemo i jedemo. Mnogi od njih sadrže pesticide i nitrate.
Neko povrće može negativno uticati na nivo šećera u krvi u vašem telu. Zavisi od individualnih karakteristika nečijeg tijela.
Za neke je to krompir, za druge – paradajz. Treba biti oprezan sa povrćem, ali je prilično besmisleno poricati sve blagotvorne efekte njegovog konzumiranja.
Mit broj 4: Kafa vam pomaže da se osjećate energično tokom cjelog dana.
Samo doza kafe određuje koliko ćete biti puni energije nakon što je popijete. U prosjeku, kofeinu je potrebno 15 do 45 minuta da se proširi kroz vaš krvotok i probudi tijelo. Efekat slabi u narednih 5-6 sati.
To znači da ako popijete šoljicu kafe u 8 ujutro, do 14 sati ćete se osjećati dvostruko umornije.
Kafa izaziva nagli porast šećera u krvi što dovodi do osjećaja naleta energije, a čim nivo glukoze padne, vaša “baterija” umire. Zato vas kafa neće učiniti snažnim i punim energije tokom cijelog dana.
Međutim, ovaj napitak ima mnogo prednosti za tijelo, tako da može učiniti više nego samo da pokrene vaš mozak.
Mit broj 5: Maslinovo ulje ne treba koristiti za prženje.
Jedan od glavnih razloga zašto je ovaj mit popularan je zbog tačke gorenja maslinovog ulja. Mnogi ljudi misle da hrana neće imati vremena da se ispeče kako treba prije nego što ulje izgori, ali to je mit.
Tačka dimljenja ekstra djevičanskog maslinovog ulja je negdje između 380°F (193°C) i 410°F (210°C), ovisno o nečistoćama i sadržaju kiseline u maslinovom ulju: što je kvalitetniji, to je dimljenje veće.
Osim toga, maslinovo ulje nije toliko korisno za naše zdravlje kao što nam se obično govori. Iako sadrži vitamin K, gvožđe, kalijum, kalcijum i natrijum, ne postoji dovoljno velika količina da bi imala veliki uticaj na vaše zdravlje.
Mit broj 6: Morska so je bolja od kuhinjske soli.
Sigurni smo da ste čuli da je morska so bolja od kuhinjske soli.
U stvari, to nije istina. Oba su napravljena od naslaga soli u morima. Kuhinjska so se prerađuje i čisti od svih kontaminacija, dok morska sol može sadržavati razne mikroelemente.
Ne zaboravite da je kuhinjska sol obogaćena jodom (40 mg/kg), čiji nedostatak može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Osim joda (0,7 mg/kg) i drugih nečistoća, morska so može sadržavati teške metale. Međutim, količina korisnih i toksičnih komponenti je prilično mala, pa je malo vjerovatno da će utjecati na vaše zdravlje.
Mit broj 7: Mliječni proizvodi s visokim udjelom masti loši su za srce i mogu uzrokovati gojaznost.
Mliječni proizvodi s visokim udjelom masti bogati su visokim sadržajem zasićenih masti i sadrže puno kalorija. Zbog toga ljudi na dijeti pokušavaju jesti samo nemasne mliječne proizvode. Visokomasno mlijeko i svježi sir mogu potencijalno povećati rizik od srčanih bolesti.
Međutim, naučnici su došli do zaključka da to nije istina. Konzumiranje visokomasnih mliječnih proizvoda nema utjecaja na razvoj kardiovaskularnih bolesti, a čak smanjuje rizik od pretilosti.
Mit broj 8: Sve kalorije su iste.
U stvari, kalorije koje se unose u čokoladicu i one sadržane u brokuli su potpuno različite jer idu na različite metaboličke načine. Oni također imaju direktan utjecaj na proces sagorijevanja masti, hormone i centre mozga koji su odgovorni za vaš apetit. osećaj gladi.
To znači da se kalorije razlikuju.
Mit broj 9: Loše je jesti noću.
U stvari, nije. Vrijeme u kojem unosite kalorije nije važno vašem tijelu; bitan je kvalitet i količina.
Naučnici iz SAD-a su to dokazali koristeći majmune u svom istraživanju. Otkrili su da se majmuni koji su konzumirali hranu noću nisu ugojili više od onih koji su rijetko jeli noću.
Opet, princip “sagori više nego što pojede” funkcioniše za sve koji ne pate od ozbiljnih zdravstvenih problema.
Mit broj 10: Postoje dijete koje ne funkcionišu.
Redovna dijeta znači smanjenje unosa kalorija. Nije bitno koju hranu jedete da biste postigli taj cilj: neki ne jedu masti, dok drugi ne jedu proteine i ugljikohidrate, a neki ljudi jednostavno skrate hranu u potpunosti. U svakom slučaju, ako se striktno pridržavate svoje prehrane, sigurno ćete smršati.
Međutim, ako se vratite svojim redovnim prehrambenim navikama, vratit će se i vaš višak kilograma.
Nije fer tvrditi da dijeta ne funkcioniše. Istina je da su sve efikasne na svoj način, ali da biste zadržali rezultat koji ste postigli, moraćete da smanjite svoju omiljenu hranu na duže vreme.
Stručnjaci vjeruju da ne treba slijediti različite dijete, već se trebamo držati uravnoteženog plana ishrane koji je dobar za vas.
Znate li za neke mitove o zdravoj ishrani? Podijelite ih s nama u komentarima.
